Proposition de la Convention Citoyenne :

La notion de « circuit court » désigne aujourd’hui le fait qu’il y a peu ou pas d’intermédiaires entre le producteur et l’acheteur final. Elle ne se confond ainsi pas  systématiquement avec la proximité géographique, ce que nous souhaitons faire évoluer.

Nous avons conscience que les productions locales ne sont pas forcément les plus performantes d’un point de vue environnemental. 〈 NOTA : nos 6 associations promeuvent une production biologique 〉 Nous tenons néanmoins à l’idée de circuits courts territorialisés, car c’est en rapprochant les consommateurs et les producteurs qu’il est possible de changer l’ensemble de notre système alimentaire.

• Favoriser, sur les territoires, le développement de nouveaux circuits de distribution qui valorisent les produits issus de circuits courts, durables et de saison. Pour défendre et valoriser ces produits, nous avons pensé à différents outils qui comprennent la création :  d’un label, de fermes municipales et de plateformes de regroupement des productions. Nous nous en remettons aux assemblées et autorités compétentes pour élaborer et mettre en œuvre des propositions qui poursuivent cet objectif ;
• Utiliser le levier de la commande publique pour valoriser les produits issus de circuits courts, locaux, durables et à faible coût environnemental, sous la forme d’un « guide d’achats » à adresser aux acheteurs publics. Par exemple :
  • Tenir compte dans les appels d’offres du coût environnemental des produits (il faut pour cela que l’impact environnemental fasse l’objet d’une évaluation en euros) : un rapport présenté au Conseil National de l’Alimentation (CNA) propose une méthode pour produire ces informations, de telle manière que les services de marchés publics de la restauration collective puissent s’y référer ;
  • Prévoir dans les appels d’offres un allotissement fin, notamment par type de denrée ou par territoire introduire (outre le critère du prix ou du coût), un ou plusieurs autres critères comprenant des aspects qualitatifs, environnementaux ou sociaux, notamment les conditions de production ou de commercialisation, le développement de l’approvisionnement direct des produits de l’agriculture, la fraîcheur ou la saisonnalité des produits. Ces actions vont permettre aux producteurs locaux de répondre avec plus d’efficacité que les grandes centrales alimentaires qui importent des produits plus émetteurs de gaz à effet de serre.